PIATTO ANNI 90 Insalata di Riso

"mashupcooking", by: - 30 Marzo 2019

Details

PIATTO ANNI 90 Insalata di Riso

Una vecchia conoscenza, soprattutto in estate, il cui consumo esplode negli anni ’90. A prevalere, inizialmente, erano i condimenti a base di sottoli e sottaceti. Quelli avanzati prendevano immancabilmente posto nel frigorifero, spesso per giorni. Almeno per me è un piatto “confort” che ricorda la mia infanzia e le giornate con la famiglia al mare, come tutti i piatti storici può essere modificato e riproposto in chiave moderna.

Per ogni persona si possono calcolare dagli 80 ai 100 g di riso, che va fatto cuocere in acqua salata pari a 5 volte la quantità di riso da bollire. Salare l’ acqua. Il riso va buttato soltanto nel pieno bollore e lasciato cuocere per il tempo indicato sulla confezione, o qualche secondo in meno Una volta cotto va scolato e sciacquato sotto acqua fredda.

L’insalata di riso ha diverse varianti e ogni famiglia, ha la propria ricetta. Gli ingredienti più comuni per una versione classica sono sottoaceti, formaggi, prosciutto, uova e tonno.

Per questa ricetta aggiungerei soltanto LA FANTASIA nel condirla…date sfogo ai vostri gusti!

Chef Marco Angeli 

Tags

Leave Comment (0)

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *